L’esperienza che ho maturato nella mia carriera mi consente di rivolgermi a tutto campo ai singoli o alle aziende, attraverso un ventaglio di proposte.

Corsi di formazione per tutti i comparti del settore, pasticceria da ristorazione, d’albergo, da laboratorio e cioccolateria.

Progetti di ricerca e sviluppo per industrie del settore dolciario, con la creazione di ricette esclusive e personalizzate, concepite “Su Misura”.

Assistenza Tecnica Personalizzata e Corsi, per portare in loco il know how relativo a tecnologie, ingredienti, flessibilità, creatività.

Eventi gastronomici pubblici e privati su scala internazionale.

Consulenza, formazione e assistenza si estendono a tutti gli aspetti dell’attività.

Indagine commerciale legata alla location per valutare caso per caso le potenzialità e il target, studio della concorrenza

Organizzazione degli ambienti: logistica del laboratorio, posizionamento dei macchinari, razionalizzazione dell’iter dei prodotti, dall’arrivo alla somministrazione, consulenza sull’arredo

Ricerca tecnologica: nuove tecnologie, macchine professionali idonee ad ogni tipo di struttura, strumentazioni ad hoc da realizzare con professionisti ed aziende del settore
Risorse umane: selezione dei collaboratori, formazione nel campo del servizio e della pasticceria, creazione di materiali multimediali per la realizzazione delle ricette, valutazione del personale, programmazione della turnazione, assistenza nella ricerca di figure specifiche

Materie prime: selezione dei fornitori e delle materie prime, consulenza merceologica sotto il profilo qualitativo e della reologia, valorizzazione delle materie prime del territorio

Offerta: studio delle proposte, aggiornamenti e spunti creativi calibrati sulle necessità delle strutture e sulle tipologie della clientela, economia di cucina in base ai menu selezionati, corretto utilizzo della catena del freddo, shelf life